Ein Olivenöl, das seine Werte kennt. Reich an Polyphenolen, arm an Kompromissen.
Uralte Bäume über Rossano — manche tragen seit dem 12. Jahrhundert.
Olive für Olive, am Morgen.
Kalt gepresst, ungefiltert. Das schmeckt man.
Oktober: gelesen. Ende November: abgefüllt.
Alte Olivenbäume oberhalb von Rossano in Kalabrien: die Dolce di Rossano — manche dieser Bäume tragen seit dem 12. Jahrhundert Frucht — und die hinzugepflanzte Coratina.
Wir mischen nichts an. Was die Haine um Rossano in einem Jahrgang hergeben, wird sortenrein kaltgepresst und abgefüllt — außergewöhnlich reich an Polyphenolen, unabhängig im Labor bestätigt. Ein Ort, zwei Sorten, ein Jahrgang.
Gesucht haben wir ein Öl für unsere Tochter. Verkauft wird nichts, was wir ihr nicht geben würden.
Ein Jahr später ist davon kaum etwas übrig.
Der Unterschied hat einen Namen: Polyphenole. Diese natürlichen Wirkstoffe geben frischem Öl seinen Geschmack, sein leichtes Kratzen im Hals — und seinen Wert. Sie sind der Grund, warum ein junges Öl lebendig schmeckt und ein altes nach nichts. TERRA DI GAIA wird einmal im Jahr gepresst, sofort abgefüllt, nie verschnitten.
Die zwei Charaktere kennenlernen ↓
Von Hand, Olive für Olive. Keine Maschine schüttelt die Bäume, nichts liegt am Boden — was in die Mühle geht, wurde getragen.
Was am Morgen am Baum hing, läuft mittags als Öl aus der Mühle. Vier Stunden — das schmeckt man. Frische ist der eigentliche Luxus.
Nobile und Intenso — zusammen ein Jahrgang. Nicht nachproduzierbar.
Diese Frische probieren ↓
Gewöhnliches Olivenöl liegt bei rund 50 mg/kg Polyphenolen. Unsere Öle bei 344 und 697 — bestätigt vom akkreditierten Labor nach COI-Methode.
Der Bericht war nie als Marketing gedacht: Einer von uns beiden glaubt nur, was gemessen ist. Deshalb trägt jeder Jahrgang seinen eigenen Steckbrief — mit allen Laborwerten.
Werte als sachliche Produktangabe. Polyphenole sind hitzeempfindlich — roh genossen, am besten.
Gelesen wird im Oktober, abgefüllt Ende November. Wer eingetragen ist, erfährt es zuerst und kann zuerst bestellen.
Ich bin dabei →Im Oktober wird gelesen, Ende November abgefüllt. Wir schreiben Dir, sobald der neue Jahrgang da ist — und sonst nur, wenn es am Hang etwas zu erzählen gibt.
Bestätigung per Klick in einer E-Mail. Keine Werbung, keine Weitergabe, Abmeldung jederzeit. Datenschutzhinweise
